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Fruchtgummis werden oft mit Weingummis gleichgesetzt und bestehen hauptsächlich aus Farbstoffen, Aromastoffen, Säuerungsmitteln, Gelatine, Geschmacksstoffen, Zucker und Glukosesirup. Sie sind besonders bei Kindern beliebt. Das Fruchtgummi ist weich und wie der Name schon sagt, erinnert seine Konsistenz an Gummi. Was Fruchtgummis diese besondere Konsistenz verschafft, sind Pektine, Stärke, oder manchmal auch Agar-Agar und Gelatine. Weingummis unterscheiden sich von Fruchtgummis durch den Zusatz von anderen Säuerungsmitteln. Bei einem Fruchtgummi sind es Fruchtsäuren, wie zum Beispiel Zitronensäure, oder auch Milchsäuren. In Weingummis ist hingegen meist Weinsäure, E 334, enthalten. Säuren machen Wein- und Fruchtgummis länger haltbar und geben ihnen einen besseren Geschmack. Unterschiede gibt es auch zwischen den bei uns üblichen Fruchtgummis und Weingummis und der englischen Version. Englische Wein- bzw. Fruchtgummis sind spröder, weil mehr Zucker beigemengt wird. Dadurch ist das englische Fruchtgummi auch um ein ganzes Stück süßer, als „unsere“ Fruchtgummis. Auch die Herstellung von eigenen Fruchtgummis ist kein Problem, hier eine kurze Beschreibung: Zuerst braucht man eine Fruchtgummi-Gießform, welche aus Stärkepulver besteht. Das Pulver wird auf einem Backblech, am besten mit Hilfe eines Holzbrettes, glatt gestrichen. Gekaufte Fruchtgummis werden auf Holzspieße aufgezogen um mit ihnen Formen in die Stärke zu drücken. Danach braucht man für das perfekte Fruchtgummi Gelatine, welche laut Packungsanleitung zubereitet wird. Saccharose wird in Wasser aufgelöst, mit Weinsäure vermischt und erwärmt. Schließlich kommt dieselbe Menge an Speisesoda zu Saccharose und Weinsäure, was das ganze aufschäumt. Im nächsten Schritt wird Zucker mit Wasser vermischt, erwärmt und mit der Weinsäure-Sodamischung und der Gelatine gut vermischt. Das Ganze wird in einem Wasserbad warm gehalten und mit Fruchtaroma (fertig als Aroma gekauft oder selber aus zum Beispiel Kirschen gepresst) und Lebensmittelfarbe sozusagen veredelt. Die Fruchtgummi-Mischung wird schließlich und endlich in die Formen in der Stärke gefüllt und kann bald genossen werden.